Desde que tenho a horta aprendi a magia do congelador. A fartura de determinados produtos em certas alturas do ano, e o medo que as coisas virassem adubo orgânico, levou a que me tenha vindo a aperfeiçoar e a ser mais criativa com as coisas que congelo. Como gosto de confeccionar determinadas coisas, lembrei-me que seria interessante não deixar que os coentros secassem sem que eu tirasse deles proveito!
Picam-se os coentros. Distribuem-se pelos copinhos das couvetes, enchem-se de azeite (também proveniente das minhas oliveiras) e congelam-se. No dia seguinte, muito rapidamente, desenformam-se e colocam-se num saco de congelação hermeticamente fechado. Está pronto a utilizar em refogados.
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